מדוע שופכת הדורכת ענבים בגת אדמת חוואר - עפר לבן - על הענבים, וכיצד אדמת חוואר זו תורמת לשיפור טעמו וצלילותו של התירוש המופק מהדריכה בגת?

עץ הזית ופריו תפסו מקום מרכזי בהווי חיי הקדמונים: רכיב מרכזי בסעודות, מאור, סיכה והיגיינה, אומנות ומקור למשלים ודימויים. כך במקורותינו, כך בתרבות המסורתית וכך בשרידים ארכאולוגיים בהר.

היין תפס מקום מרכזי באורחות החיים של אבותינו. משקה עיקרי, רכיב מרכזי בפולחן הדתי ועוד. הר חברון היה אחד ממקורות הענבים והיין לירושלים ולמקדש בימי קדם.

מימי קדם ועד ימינו משופע הר חברון בכרמי ענבים. כך למדנו ממקורות עתיקים, מהתנ"ך ומהמשנה, מהתרבות המסורתית בהר ומהממצא הארכיאולוגי העשיר.